आहार और पोषण

पनीर आलू पुलाव रेसिपी

पहली बार से लगभग किसी को स्वादिष्ट और पूरी तरह से पकाया हुआ पनीर पुलाव नहीं मिलता है।ऐसा क्यों होता है?बालवाड़ी व्यंजनों को पकाने का रहस्य क्या है?सूजी के बिना ओवन और कम कैलोरी डिश में क्लासिक नुस्खा खाना बनाना।साथ ही 3 उत्पादों के पुलाव के लिए एक नुस्खा।पनीर के बिना एक मन्ना कैसे बना - खाना पकाने के नियम और रहस्य।

लेख की सामग्री

बालवाड़ी में दही पुलाव एक बच्चे को दही खाने के लिए कई माताओं के लिए एक सिद्ध तरीका है। अपने शुद्ध रूप में, कुछ पंजे इसे खुशी के साथ खाते हैं। और चूंकि यह उत्पाद बढ़ते जीव के लिए सबसे आवश्यक है, इसलिए आपको ट्रिक्स और ट्रिक्स के लिए जाने की आवश्यकता है।

कॉटेज पनीर हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, मांसपेशियों के ऊतकों और स्वर में संचार प्रणाली का समर्थन करता है। इस उत्पाद का कोई मतभेद नहीं है और नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसलिए आप सुबह की शुरुआत पनीर पनीर पुलाव से कर सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो गर्मी के उपचार से गुजरने वाले उत्पाद के लाभों से चिंतित हैं, एक निर्विवाद तथ्य है - पुलाव में, दही लगभग सभी लाभकारी सूक्ष्मजीवों और विटामिन को बरकरार रखता है।

6 खाना पकाने के रहस्य

बगीचे में ओवन में पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए? इन टिप्स को फॉलो करने पर आपको बस ऐसी ही डिश मिल जाएगी।

  1. नुस्खा का आधार पनीर है। वह एकरूप होना चाहिए। और उसके साथ और खट्टा क्रीम। यदि आप देहाती उत्पादों को लेते हैं, तो परिणाम सही स्थिरता और स्वाद होगा।
  2. अंडे को सही ढंग से हराया। किंडरगार्टन की तरह पनीर का एक स्वादिष्ट पुलाव न केवल सही सामग्री के कारण, बल्कि खाना पकाने के तरीके से भी प्राप्त किया जाता है। यदि नुस्खा के अनुसार आपको अंडे को चीनी के साथ हरा करने की आवश्यकता है, तो इसे लंबे समय तक करें, जब तक कि एक स्थिर फोम दिखाई न दे, शराबी और शराब नहीं> आटा के बिना। केक को नीचे न गिराने और उसके आकार को बनाए रखने के लिए, इसे सूजी के साथ पकाएं। और मैदा न डालें। सूजी के साथ सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद मिश्रण को 15-20 मिनट तक सूजने दें।
  3. वेल्डेड सूजी। ओवन में कॉटेज पनीर पुलाव में नुस्खा के अनुसार जैसा कि बालवाड़ी में कच्चे अनाज का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर आप तैयार सूजी पोर> बेकिंग तापमान से पेस्ट्री बनाते हैं। बालवाड़ी या किसी अन्य कॉटेज पनीर पुलाव की तरह पनीर पनीर पुलाव की एक नुस्खा के लिए अधिकतम तापमान 200 डिग्री है। और औसतन यह 175-180 डिग्री है। यह भी पाक के लिए इष्टतम तापमान है। नीचे की परत जलती नहीं है, और शीर्ष पर तरल नहीं रहता है> किशमिश के साथ पुलाव। आटा किशमिश में जोड़ने से पहले भाप लेने की जरूरत है, अन्यथा यह सूखा होगा। यदि इसे गर्म पानी के साथ डाला जाता है और लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है, तो यह बहुत नरम और बेस्वाद हो जाएगा। 2-3 मिनट के लिए नियम के अनुसार, खड़ी चाय में किशमिश को भाप दें या उबलते पानी में डालें और पानी को बहा दें, फिर यह सूज जाएगा, लेकिन साथ ही यह अपने आकार और स्वाद को बनाए रखेगा।

बालवाड़ी में पनीर पुलाव के लिए क्लासिक नुस्खा

यह नुस्खा एक बालवाड़ी की सटीकता के साथ ओवन में पनीर पनीर पुलाव से बनाया गया है। वहां बच्चे मजे से पकवान खाते हैं। घर पर यह नुस्खा दोहराना भी आसान है।

  • दही - 300 ग्राम,
  • सूजी - 4 बड़े चम्मच,
  • खट्टा क्रीम - आधा कप,
  • चीनी - 4 बड़े चम्मच,
  • अंडा - 2 टुकड़े,
  • बेकिंग पाउडर - 1 पैक,
  • किशमिश - 100 ग्राम,
  • वैनिलिन - चुटकी,
  • नमक - एक चौथाई चम्मच।

  1. किशमिश को धो लें और उबलते पानी में भाप लें।
  2. खट्टा क्रीम सूजी के साथ मिलाएं और सूजन के लिए 10-15 मिनट खड़े रहें।
  3. ब्लेंडर के कटोरे में, पनीर, बेकिंग पाउडर, सूजी को खट्टा क्रीम, वेनिला और नमक के साथ मोड़ो। बेकिंग पाउडर के बजाय, आप आधा चम्मच सोडा ले सकते हैं। एक पेस्ट करने के लिए।
  4. फ्रूटी तक चीनी के साथ अंडे मारो।
  5. अंडे के द्रव्यमान को दही आटा धीरे से मिलाएं ताकि फोम बंद न हो।
  6. किशमिश जोड़ें, मिश्रण करें।
  7. वनस्पति तेल के साथ फार्म को चिकना करें, सूजी के साथ नीचे और दीवारों को छिड़कें। मिश्रण डालो। एक प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री पर रखें। खाना पकाने का समय 40-45 मिनट।

पनीर के बिना मणिक

यदि आप मूल संस्करण में अपने बच्चे को सूजी के साथ खुश करना चाहते हैं, तो पनीर के बिना सूजी का पुलाव तैयार करें, जैसा कि वे बालवाड़ी में करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

  • सूजी - 150 ग्राम,
  • दूध - 250 मिली,
  • चीनी - 100 ग्राम,
  • अंडा - 3 टुकड़े,
  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
  • मक्खन - 30 ग्राम,
  • ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच।

  1. पानी के साथ दूध पतला 1: 1. दूध में सूजी को मिलाकर गाढ़ा गाढ़ा बनायें।
  2. थोड़ा पोर> कूल

सूजी के बिना एक सरल नुस्खा

बालवाड़ी में पनीर के पुलाव के लिए यह नुस्खा केवल 3 सामग्री के साथ तैयार किया गया है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और तेज़ निकलता है। यह क्लासिक नुस्खा से अलग है कि यह सूजी के बिना तैयार किया गया है।

आपको चाहिये होगा:

  • पनीर - 600 ग्राम,
  • अंडा - 3 टुकड़े,
  • चीनी - 6 बड़े चम्मच।

वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला या दालचीनी जोड़ सकते हैं।

  1. सभी सामग्रियों को एक साथ फेंटें।
  2. एक डिश के लिए, एक बेकिंग शीट या एक w> लो कैलोरी पुलाव लें

डिश की संरचना में कम वसा और गैर-पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं। प्रति 100 ग्राम कैलोरी पकाना केवल 129 किलो कैलोरी है। फिर भी, ऐसी सामग्रियों से आपको हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

  • कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 200 ग्राम,
  • अंडा - 2 टुकड़े,
  • केफिर - आधा कप,
  • मकई स्टार्च या चावल स्टार्च - 3 बड़े चम्मच,
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
  • फ्रुक्टोज या स्वीटनर - स्वाद के लिए।

  1. फ्रुक्टोज के साथ अंडे मारो। स्टार्च के साथ केफिर जोड़ें, हलचल करें।
  2. कॉटेज पनीर को मिश्रण में डालें और कांटा के साथ गूंध लें।
  3. बालवाड़ी में पनीर के पुलाव के लिए आटा भी शराब नहीं था>

और अंत में, एक बगीचे में जैसे दही पैनकेक पकाने के लिए कुछ सुझाव।

  1. ताजा सामग्री के साथ ही पकाएं। एक आम मिथक यह है कि अगर किसी उत्पाद की समय सीमा समाप्त हो गई है, तो उसमें से कुछ बेक किया जा सकता है। यह मामला नहीं है। यदि आपके पास बासी पनीर है या खट्टा क्रीम में कड़वा-खट्टा स्वाद है, तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते। खासकर यदि आप एक बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं।
  2. बालवाड़ी के रूप में एक पुलाव के लिए नुस्खा प्राथमिक और उत्पादों के सरल सेट के लिए प्रदान करता है। यदि आप अपनी खुद की सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे मुख्य के साथ संगत हैं। और वह स्थिरता नहीं बदलेगी। तो आनंद के साथ और मन के साथ प्रयोग करो!

असली आलू के साथ कटा हुआ आलू पुलाव

यह आपका पारंपरिक ईस्टर साइड डिश नहीं है जो मक्खन, डिब्बाबंद सूप और चिप्स से भरा हुआ है। मुझे गलत मत समझो, मैं उस समृद्ध पनीर आलू पुलाव का हर थोड़ी देर में आनंद लेता हूं, लेकिन यह नुस्खा अलग है। सोने के आलू पर ताजा, जमी हुई त्वचा केंद्र चरण में नहीं होती है। ताजे गाजर और अजमोद जैसी अन्य रंगीन सामग्री को कुछ स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है। कसा हुआ पनीर की एक हार्दिक मदद मिली है और आप एक साधारण, खरोंच पुलाव से बना है जो एक अद्भुत साइड डिश के रूप में कार्य करता है।

क्या आप मेरे साथ कुछ आसान पनीर आलू पुलाव बनाने के लिए तैयार हैं?

आओ मेरी रसोई में!

FYI करें: इस नुस्खा के लिए सामग्री की मात्रा एक छोटा पुलाव बनाती है। यदि आप 13 × 9 आकार की इच्छा रखते हैं, तो सभी अवयवों को दोगुना करें।

आलू को कब तक उबालना है

नमकीन पानी में 2 पाउंड पीले आलू उबालकर शुरू करें। यह लगभग 6 माध्यम है। आलू को 15 मिनट तक उबालें। हम उन्हें कांटा देना चाहते हैं, लेकिन भावुक नहीं।

इस बीच, 1/2 कप प्याज, 1/3 कप कटा हुआ गाजर और 2 बड़े लहसुन लौंग को काट लें। एक आलू पुलाव में गाजर? हां, उन दो मूल सब्जियों को एक दूसरे के लिए बनाया गया है।

एक बड़े पैन का उपयोग करते हुए, 2 टी। मक्खन में सब्जियों को तब तक सेकें जब तक कि वे सुगंधित और पारभासी न हों। आपकी रसोई में पहले से ही अद्भुत गंध होगी!

पका हुआ आलू ऊपर स्लाइस

अपने आलू को सूखा लें और उन्हें काट लें। सावधान, वे गर्म आलू होंगे! उन्हें veggies के अपने पैन में जोड़ें। यहां से बाहर, हम इस पैन में सब कुछ जोड़ देंगे ताकि साफ करने के लिए कम व्यंजन हों (हूहू!), लेकिन गर्मी को बंद कर दें। हम नहीं चाहते कि हमारा आलू अब और पक जाए।

अब स्विस पनीर के लिए! यदि आप कर सकते हैं, तो यहां उच्च गुणवत्ता वाले पनीर जैसे गुग्गिसबर्ग को पकड़ लें। स्लाइस के बजाय ब्लॉक, वेजेज या पहियों के लिए देखें। आप गुणवत्ता के लिए थोड़ा अधिक भुगतान कर सकते हैं, लेकिन यह मेरे दोस्त के लायक है! 1 1/2 कप पनीर को कद्दूकस करके अपने पैन में डालें।

याद रखें कि मैंने कैसे कहा कि यह नुस्खा किसी भी डिब्बाबंद सूप में शामिल नहीं है? केवल ताजी सामग्री और मसाले। 2 टी। ताजा कटा हुआ अजमोद, 1 चम्मच इकट्ठा करें। नमक, 1/4 छोटा चम्मच। स्मोक्ड पेपरिका, 1/2 चम्मच। सूखे डिल और फटा काली मिर्च की एक उदार राशि। 1 1/2 कप खट्टा क्रीम के साथ उन्हें हमारे पैन में मिलाएं।

सभी सामग्री को एक साथ हिलाएं। जरा देखो तो कैसा यम्मी लगता है! एक या दो चोरी करने के प्रलोभन में दें। हमें यह देखना होगा कि क्या इसे अधिक नमक या काली मिर्च की आवश्यकता है? 🙂

मलाईदार आलू को 2 चम्‍मच पुलाव डिश में डालें। 350 डिग्री से 45 मिनट या जब तक चुलबुली और शीर्ष भूरा होने तक बेक करें।

एक हार्दिक सेवा करें और अपने पसंदीदा मांस या सब्जी का आनंद लें।

मैं बस इतना कह सकता हूँ ... धन्यवाद आप लोगों का, ईमेन्टल, स्विट्जरलैंड का!

बालवाड़ी से कुक का रहस्य

यह कि घर पर माता-पिता के लिए बच्चे ने कॉटेज पनीर खाया है - यह आवश्यक है - एक पुलाव पकाने के लिए सीखने के लिए जो कि उसके प्यारे बच्चे को बालवाड़ी में खाता है। लेकिन एक रसोइया एक रसोई घर से क्या जान सकता है, जो माँ और दादी बच्चे के बारे में नहीं जानते हैं? " एक सफेद टोपी में एक अजनबी एक पनीर के पकवान के साथ एक बच्चा को आकर्षित करने में कैसे सफल हो सकता है? वह किन सामग्रियों का उपयोग करता है, कि पुलाव बिना अपवाद के सभी बच्चों के साथ इतना लोकप्रिय है?

कॉटेज पनीर पुलाव के रूप में एक बालवाड़ी में - नुस्खा सरल, लेकिन कुछ बारीकियों के पालन की मांग।

  1. कॉटेज पनीर को फिर से रगड़ना चाहिए जब तक कि गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए (यह एक से अधिक बार पीस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आवश्यक हो सकता है) ताकि भविष्य के पुलाव में एक नाजुक बनावट हो।
  2. तैयार आटा को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि यह ओवन में "आराम" और गुणात्मक रूप से "बढ़ता" हो।
  3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेज तापमान ड्रॉप से ​​पुलाव "गिर" नहीं जाता है, इसे तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए - ओवन के साथ, धीरे-धीरे मिठाई को धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  4. व्हिस्क अंडा अलग से सफेद होता है और धीरे से बाकी अवयवों में प्रवेश करता है।

पुलाव क्लासिक

क्या आपने इस विशेषता पर ध्यान दिया है: एक ही डिश के समान सामग्री की समान संख्या के साथ, प्रत्येक परिचारिका इसे कुछ अलग करती है? कॉटेज पनीर से दो समान बोर्स्ट, दो समान पिज्जा और दो समान कैसरोल नहीं हैं।

एक क्लासिक पुलाव पकाने के लिए पर्याप्त रूप से है, इसके लिए उत्पादों का एक सेट जो आपको किसी भी बाजार में मिलेगा, साथ ही आसानी से पकवान में विविधता जोड़ने में सक्षम हो सकता है, अपने स्वयं के विवेक पर सामग्री को जोड़ना: सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर चॉकलेट के टुकड़े।

लेकिन, मिठाई में सुधार करते हुए, यह याद रखना चाहिए कि पहले से कम कैलोरी वाले भोजन से कैलोरी की संख्या बढ़ जाएगी। खैर, अन्य मामलों में यह अपने सार के लिए सही रहेगा - कॉटेज पनीर की तरह पनीर से एक पुलाव हर दिन आपकी मेज पर मौजूद हो सकता है।

पकवान की विधि बहुत सरल है, सामग्री की ज्यादा जरूरत नहीं होगी और वे उपलब्ध उत्पादों में से हैं:

आधा किलोग्राम कॉटेज पनीर के लिए, 5 भोजन कक्ष चम्मच, सूजी के 3 चम्मच, 3 अंडे, सोडा का एक चम्मच और नमक, मक्खन और ब्रेडक्रंब का एक टुकड़ा लेने के लिए मोल्ड, किशमिश (या अन्य भराव) को लें - यदि वांछित हो ।

पुलाव इस प्रकार तैयार करें:

  • मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को छोड़ दें, सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गांठ नहीं बची है,
  • जर्दी को चीनी के साथ सूखा पीसना चाहिए,
  • yolks में पनीर, आम, सोडा और भराव डालें,
  • अलग-अलग प्रोटीन को खड़ी फोम में डुबोएं और उन्हें बाकी सामग्री (कई रिसेप्शन में) तक पहुंचाएं, लेकिन इससे पहले कि ओवन अच्छी तरह से गर्म न हो जाए,
  • द्रव्यमान को एक सांचे में रखें, इसे बहुत करीने से ऊपर करें, कम से कम 45 मिनट तक पकाएं।

    बच्चों का पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है, अगर यह एक बालवाड़ी में परोसा जाता है - खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ।

    सेवा की एक और विशेषता - एक गर्म पुलाव की पेशकश करें, इसलिए यह अपना अनूठा स्वाद बनाए रखेगा, और मुंह में पिघल जाएगा, यह अलग से व्हीप्ड अंडे की सफेदी की कीमत पर होगा।

    बालवाड़ी मिठाई की सटीक प्रतिलिपि

    लेकिन बहुत से लोग कहेंगे: बगीचे में पुलाव को ठंडा परोसा जाता है और इससे पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होता है। और वे सही होंगे। कॉटेज पनीर एक ऐसा उत्पाद है जो लंबे समय तक अपने स्वाद गुणों को संरक्षित कर सकता है। यह संपत्ति वह बताती है और इसमें जो व्यंजन हैं।

    इसलिए, किंडरगार्टन की रसोई में, पसंदीदा डेसर्टपुपिल अच्छे समय और बड़ी मात्रा में तैयार किए जाते हैं। आप पुलाव और घर पर खाना पकाने की इस पद्धति का अभ्यास कर सकते हैं, फिर पूरे परिवार के लिए पुलाव लंबे समय तक चलेगा।

    1 किलो फैटी कॉटेज पनीर, 200 ग्राम आम, 4 अंडे, एक गिलास चीनी, 100 ग्राम मक्खन (आटा में) और थोड़ा सा फार्म, ब्रेड क्रम्ब्स।

  • कॉटेज पनीर को गांठ से दूर पोंछें,
  • अंडे और चीनी के साथ तैयार मुख्य घटक को मिलाएं,
  • मिश्रण में एक नरम तेल जोड़ें और मिक्सर के साथ सब कुछ कोड़ा,
  • धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, सूजी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि आम थोड़ा सूज जाए,
  • ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 45 मिनट के लिए मिठाई को सेंकें, टूथपिक की जाँच करें।

    तैयार पुलाव में मुंह में पानी भरने वाला क्रस्ट होना चाहिए। वहाँ यह गर्म और ठंडा (बगीचे में) हो सकता है। पुलाव के लिए एक क्लासिक अतिरिक्त खट्टा क्रीम है, लेकिन बच्चों को फलों के सिरप या जाम के साथ पनीर पुलाव का बहुत शौक है।

    क्या आपने मसालेदार पुलाव की कोशिश की है?

    यहां तक ​​कि मेनू में समय-समय पर एक वयस्क की जरूरत होती है। पुलाव बालवाड़ी में जैसा होता है। खाना पकाने के व्यंजनों का नुस्खा किसी भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वयस्क अक्सर मिठाई विकल्प नहीं, बल्कि नमकीन और मसालों के साथ पसंद करते हैं।

    ऐसा भी है। इस मामले में पुलाव यह अभी भी क्या मूल निकलता है। यह मुंह में भी पिघल जाता है और एक एयर सौफ़ल जैसा दिखता है, क्योंकि नुस्खा में तैयार उत्पाद सामग्री (आटा, स्टार्च) को बांधने और भार नहीं है। स्वाद की विशिष्टता मसालेदार जड़ी-बूटियों पर जोर देती है। एक बालवाड़ी में, इस पुलाव को पकाया नहीं जाता है, लेकिन एक असामान्य दही पुलाव के साथ आपको परिवार (और बच्चों को भी, यदि वे चाहें तो) लाड़ से रोकता है।

    पकवान तैयार करें, कड़ाई से नुस्खा का पालन करें:

    15% वसा सामग्री, 3eggs, 300 ग्राम हार्ड पनीर, लहसुन की 1-2 लौंग, नमक और जड़ी बूटियों के साथ 500 ग्राम कॉटेज पनीर लें: तुलसी, सीताफल, अजवायन, हरी प्याज, अजमोद, कुचल पेपरिका और काली जमीन। मिर्च। "गुलदस्ता" आपके स्वाद के लिए विविध हो सकता है। तेल और ब्रेडक्रंब के बारे में मत भूलना - मोल्ड को छिड़कें।

    नए नए साँचे के बारे में एक बार - इस पुलाव को एक बड़े में नहीं बल्कि कई छोटे में पकाने के लिए और उनमें सेवारत करने के लिए अधिक समीचीन है। इस तरह के पुलाव के लिए सही साइड डिश सब्जियां या सलाद पत्ते होंगे।

  • पनीर एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरता है या एक छलनी के माध्यम से पोंछता है,
  • नमक और काली मिर्च के साथ चाबुक मारता है,
  • कुचल जड़ी बूटी जोड़ें,
  • हार्ड पनीर छोटे छेद के साथ एक grater पर पीसता है और दही और साग के साथ मिलाता है,
  • अलग से व्हिप प्रोटीन और द्रव्यमान में जोड़ें।

    छोटे सांचों का उपयोग करते समय, डिश को 20-25 मिनट के लिए पकाएं, बड़े में - 40-45 मिनट।

    हमें उम्मीद है कि आपको बच्चों के पुलाव के प्रस्तावित व्यंजनों में अपने लिए कुछ नया और दिलचस्प लगा।

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