आहार और पोषण

खनिज पानी पर खाना पकाने पेनकेक्स - हर स्वाद के लिए व्यंजनों

रसीला ब्राउन के प्रशंसकों को संभवतः खाना पकाने के अंत में उचित व्यंजनों के साथ सामना करना पड़ता है, जो एक गद्दे के रूप में पेनकेक्स जितना मोटा हो जाता है, लेकिन खाना पकाने के तुरंत बाद समाप्त पेनकेक्स गिरने पर सभी आनंद शून्य हो जाते हैं। इस तरह के परिणामों से बचने के लिए, हम आपको पानी पर खमीर पेनकेक्स तैयार करने की सलाह देते हैं, जो ठंडा होने के बाद भी अपनी चमक बनाए रखते हैं।

पानी पर रसीला खमीर पेनकेक्स - नुस्खा

आप फलों के टुकड़ों से लेकर चॉकलेट के स्लाइस तक किसी भी एडिटिव्स के साथ आटा तैयार कर सकते हैं, लेकिन हमने एक सस्ती और सरल विकल्प - किशमिश के लिए रहने का फैसला किया।

  • आटा - 210 ग्राम,
  • खमीर - 5 ग्राम,
  • चीनी - 25 ग्राम,
  • किशमिश - 95 ग्राम,
  • पानी 245 मिली,
  • अंडा - 1 पीसी।

पानी पर खमीर पेनकेक्स तैयार करने से पहले, आपको धीरे से पानी को खमीर को गर्म करना चाहिए, इसमें सक्रिय हो सकता है और एक रसीला आउटपुट प्रदान कर सकता है। पानी में कुछ चीनी घोलें, खमीर के दानों में छिड़कें और मिश्रण करने के बाद सक्रिय होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अलग से, अंडे और शेष चीनी को व्हिस्क करें। आटा हल्का नमक कर सकता है, और तुरंत तरल पदार्थ (पीटा अंडे सहित) के साथ मिलाया जा सकता है जब तक कि गांठ के बिना एक मोटी आटा नहीं बनता। किशमिश जोड़ें। इसके बाद, आटा को दोनों तरफ से भून लिया जाता है, पेनकेक्स का ढेर बिछाते हैं और शहद, खट्टा क्रीम या दही के एक हिस्से के साथ परोसते हैं।

पानी पर खमीर आटा से बने पेनकेक्स

चाल में सूखे खमीर के बजाय ताजा डाल सकते हैं और पेनकेक्स निकला नरम आटा स्टार्च के एक छोटे हिस्से के साथ मिलाया जा सकता है।

  • पानी - 330 मिलीलीटर ।।
  • ताजा खमीर - 15 ग्राम,
  • आटा - 215 ग्राम,
  • स्टार्च - 5 ग्राम
  • गर्म पानी, इसमें खमीर घुल जाता है। अंडे एक मोटी क्रीम में बदल जाते हैं, इसे चीनी के साथ मिलाकर। स्टार्च के साथ जोड़ने के लिए आटा और इसमें खमीर के समाधान के साथ पीटा अंडे जोड़ें। तैयार आटा आधे घंटे के लिए आटा गर्म छोड़ दें, और फिर ब्राउनिंग तक आटा भागों को भूनें।

    पानी पर पेनकेक्स

    कई लोग मानते हैं कि स्वादिष्ट पेनकेक्स दूध या केफिर पर हो सकते हैं। लेकिन यह पूरी तरह से गलत राय है। यह देखने के लिए, हम पानी पर स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। उत्पाद कम कैलोरी वाले होते हैं, जो विशेष रूप से उन लोगों को खुश करेंगे जो अपने आंकड़े की परवाह करते हैं। इसके अलावा, प्रस्तावित वेरिएंट में से एक में अंडे और अन्य तेज घटक शामिल नहीं हैं, जो पोस्ट में इसका उपयोग करने की अनुमति देगा।

    पानी पर सरल पतली पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - एक नुस्खा?

    • गेहूं का आटा - 245 ग्राम,
    • दानेदार चीनी - 55 ग्राम,
    • पानी फ़िल्टर्ड - 490 मिलीलीटर,
    • चिकन के अंडे - 3 टुकड़े,
    • वनस्पति परिष्कृत तेल - 55 मिली,
    • बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम,
    • आम नमक - 1 चुटकी।

    पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना शुरू करना, हम एक कटोरे में अंडे चलाते हैं, चीनी और नमक में डालते हैं और एक मिक्सर के साथ पांच मिनट तक प्रक्रिया करते हैं, जब तक कि एक रसीला, हल्का फोम नहीं बनता है। उसके बाद हम आटे को अंडे के द्रव्यमान में बहाते हैं और शुद्ध पानी की कुल मात्रा के एक तिहाई हिस्से को संक्रमित करते हैं। हम एक मिक्सर के साथ आटा को छिद्र करते हैं, सभी आटा गांठ को भंग करने की कोशिश कर रहे हैं। अब बाकी पानी डालें, इसे गर्म अवस्था में डालें, और फिर से हम मिक्सर के साथ द्रव्यमान को पंच करते हैं, प्रक्रिया वनस्पति परिष्कृत तेल में डालते हैं।

    आटा तैयार करने के बाद, हम बेकपैंक्स बनाना शुरू करते हैं। पहले नमूने से पहले, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और इसे थोड़ा सा तेल दें। एक करछुल का उपयोग करके हम इसके केंद्र में आटा डालते हैं और कंटेनर को अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हैं, जिससे नीचे की तरफ समान रूप से द्रव्यमान का वितरण होता है। उत्पाद को एक तरफ से रखने के बाद, इसे दूसरे के लिए संक्षेप में बदल दें। तैयार होने पर, हम एक डिश पर ढेर में पेनकेक्स डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं, व्यास में बड़ा। हम उत्पादों को आपकी पसंदीदा फिलिंग या बस जैम, शहद या खट्टी क्रीम के साथ परोसते हैं।

    पानी पर दुबला खमीर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

    • गेहूं का आटा - 325 ग्राम,
    • सूखा खमीर - 15 ग्राम,
    • दानेदार चीनी - 55 ग्राम,
    • पानी फ़िल्टर्ड - 490 मिलीलीटर,
    • वनस्पति परिष्कृत तेल - 55 मिली,
    • हल्दी जमीन - 1 चुटकी,
    • आम नमक - 1 चुटकी।

    सूखा खमीर और दानेदार चीनी के साथ मिश्रित पानी के चालीस डिग्री तक गर्म, सभी घटकों के घुलने तक मिश्रित और खमीर को सक्रिय करने के लिए दस से पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

    थोड़ी देर के बाद, उबला हुआ आटा डालना, वनस्पति परिष्कृत तेल डालो, हल्दी की एक चुटकी फेंकें और परीक्षण की अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने के लिए हलचल करें। हम कंटेनर को एक साफ कपड़े में कटौती के साथ कवर करते हैं और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्मी में छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, दो बार हड़कंप मच जाता है।

    हम पैनकेक को पारंपरिक रूप से एक गर्म तेल में फ्राइंग पैन में सेंकना करते हैं, इसमें आटा डालते हैं और समान रूप से नीचे की सतह के साथ इसे वितरित करते हैं।

    खनिज पानी और दूध पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा

    • गेहूं का आटा - 325 ग्राम,
    • चिकन के अंडे - 3 टुकड़े,
    • दानेदार चीनी - 35 ग्राम,
    • खनिज कार्बोनेटेड पानी - 490 मिलीलीटर,
    • पूरा दूध - 490 मिली,
    • वनस्पति परिष्कृत तेल - 55 मिली,
    • आम नमक - 1 चुटकी।

    पहली बात हम अंडा मिक्सर को हराते हैं और शराबी तक एक चुटकी नमक और दानेदार चीनी डालते हैं। उसके बाद, एक गिलास दूध में डालें, sifted आटा डालें और मिश्रण की एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करें। फिर शेष दूध जोड़ें, खनिज पानी और वनस्पति परिष्कृत तेल में डालें, मिश्रण करें और हम एक गर्म तेल से सना हुआ कटोरे में पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।

    तैयार उत्पादों को एक प्लेट पर स्टैक्ड किया जाता है, यदि वांछित हो, तो प्रत्येक तेल को प्रोमेज़वाइया।

    इस नुस्खा में दूध को खनिज पानी के एक अतिरिक्त हिस्से से बदला जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अंतर केवल अनुभवी पाक विशेषज्ञों और गोरमेट्स द्वारा देखा जा सकता है।

    उपयोगी सलाह

    • उचित व्यंजन। आटा की तैयारी के लिए गहरे व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है। यह मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्क या सबमर्सिबल तकनीक को "वेल्ड" करने के लिए अधिक सुविधाजनक है।
    • उपयुक्त तेल। मिनरल वाटर पेनकेक्स के किसी भी नुस्खा में परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग शामिल है। यह अपरिष्कृत के विपरीत, डिश का स्वाद नहीं बदलता है।
    • सामग्री कमरे के तापमान हैं। आटा लगभग आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद इसे उभारा जाता है: फिर घटक बेहतर बातचीत करेंगे, और आवश्यक एकरूपता प्राप्त की जाएगी। इस सब के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान बेहतर फैलता है, और पैनकेक को मोड़ना आसान है।
    • मिश्रण की विशेषताएं। पैनकेक द्रव्यमान को ब्लेंडर में या एक संयोजन में तैयार किया जा सकता है, लेकिन खनिज पानी को अलग से जोड़ा जाना चाहिए और मैन्युअल रूप से आटा गूंध करना चाहिए। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाएं और पकाते समय, क्योंकि यह आमतौर पर बसता है।
    • चिपका से छुटकारा। यदि आटा सीढ़ी पर अटक जाता है, तो प्रत्येक स्कूपिंग से पहले ठंडे पानी से इसकी क्षमता कम करने के लिए पर्याप्त है। यह, संयोग से, पेनकेक्स के लिए सच है, और पकौड़ी के लिए भी। और ताकि पैनकेक खुद तलने के लिए नीचे न चिपके, तेल लगाने से पहले पैन को अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए।

    पैनकेक दूध आटा

    सोडा पॉप पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा में, पानी का उपयोग दूध के साथ समान अनुपात में किया जाता है। दिए गए आटे की मात्रा अनुमानित है, क्योंकि आटा के घनत्व से न्याय करना आवश्यक है: इसे दुकान केफिर जैसा दिखना चाहिए।

    बहुत आटा की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, और दूध की वसा सामग्री पर। यदि आटा आपको कुछ पतला लगता है, तो आप इसमें और अधिक आटा डाल सकते हैं, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि पतली पैनकेक्स बाहर निकले, तो कोशिश करें कि बहुत अधिक न डालें।

    • दूध - 300 मिलीलीटर,
    • गैस फ़ीड - 300 मिलीलीटर,
    • अंडा - 1 टुकड़ा,
    • चीनी - 2 बड़े चम्मच,
    • नमक - 0.5 चम्मच,
    • मक्खन - 40 ग्राम,
    • आटा - लगभग 250 ग्राम।

    1. दूध के साथ अंडा मिलाएं।
    2. सोडा, चीनी, नमक में डालो और सब कुछ मिलाएं।
    3. मक्खन को पिघलाएं (आप माइक्रोवेव में कर सकते हैं), आटे के साथ मिलाएं।
    4. भागों में आटा जोड़ें, साथ ही साथ आटा को हिलाते हुए और इसकी संरचना का अवलोकन करें।
    5. एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक करछुल के साथ डालो, जल्दी से शराब वितरित>

    थोड़ा कार्बोनेटेड पानी पर

    ये पेनकेक्स दूध के बिना, हल्के कार्बोनेटेड पानी के साथ बनाए जाते हैं। दूध की कमी से भ्रमित मत हो - पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आप इन पैनकेक्स को एक पैन में बिना तेल के पका सकते हैं, क्योंकि सूरजमुखी तेल आटा का हिस्सा है। वे नरम होते हैं, पूरी तरह से मुड़ते हैं और आंसू नहीं करते हैं।

    • थोड़ा कार्बोनेटेड पानी - 0.5 लीटर,
    • अंडा - 5 टुकड़े,
    • नमक - 1 चम्मच,
    • चीनी - 4 चम्मच,
    • सोडा (धीमा) - आधा चम्मच,
    • आटा - 300 ग्राम,
    • सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।

    1. खनिज पानी, पीटा अंडे, दानेदार चीनी, नमक, सोडा मिलाएं।
    2. आटे का परिचय दें और एक समान द्रव्यमान प्राप्त करें।
    3. तेल में डालो, फिर से मिलाएं।
    4. पैन गरम करें और बेक करें।

    अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी पर

    स्पार्कलिंग पानी के साथ पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा में, मक्खन को रचना में शामिल किया जाता है और बेकिंग के समय पैनकेक्स को पैन से चिपके रहने से रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। द्रव्यमान तरल होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में थोड़ा चिपचिपा, जैसे मोटी क्रीम।

    • खनिज पानी की मेज (मजबूत कार्बोनेशन) - 500 मिलीलीटर,
    • आटा - 200-250 ग्राम,
    • अंडे - 5 टुकड़े,
    • मक्खन (75% वसा) - 70 ग्राम,
    • सूरजमुखी तेल, परिष्कृत - 50 ग्राम,
    • नमक - 5 ग्राम,
    • चीनी - 10 ग्राम।

    1. अंडे को मारो, उनमें नमक और चीनी जोड़ें।
    2. सोडा के पांचवें भाग में डालो, मिश्रण रखें।
    3. एवो में आटा डालें, व्हिस्की डालें, इस नुस्खा के लिए मिनरल वाटर पर पेनकेक्स छेद के साथ पतले हैं, लेकिन साथ ही काफी रसीला - गैस बुलबुले की तीव्र कार्रवाई के लिए धन्यवाद।

    गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पर लेंटेन नुस्खा

    स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दिखने वाले छिद्रपूर्ण पैनकेक्स को गैर-कार्बोनेटेड टेबल पानी और अंडे के बिना भी प्राप्त किया जा सकता है। इसके लिए सोडा की आवश्यकता होती है, जो पहले नींबू के रस या साइट्रिक एसिड के साथ बुझती है, साधारण पानी में घुल जाती है।

    • आटा - 1.5 कप,
    • पानी - 2 कप,
    • चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
    • नमक - 0.5 चम्मच,
    • नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,
    • सोडा - 0.5 चम्मच,
    • सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।

    1. खनिज पानी में नमक, चीनी भंग।
    2. आटे को निचोड़ें, इसे पानी में डालें, अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएँ।
    3. सोडा बुझाना, इसे कुल द्रव्यमान में मिलाएं, मिश्रण करें - बुलबुले दिखाई दें।
    4. तेल में डालो, फिर से मिलाएं।
    5. बेकिंग के लिए नीचे उतरें।

    खनिज पानी पर पेनकेक्स के लिए कोई भी नुस्खा चुनें, और यह आपको असाधारण सादगी और निर्माण के आराम से प्रसन्न करेगा। पेनकेक्स बहुत सुंदर, पारदर्शी और स्वाद के लिए कोमल होंगे। वे आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे, एक उत्सव की मेज के लिए सही समाधान होगा।

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