आहार और पोषण

सर्दियों के लिए बोर्स्ट भरने के लिए - 5 व्यंजनों

एक घने, आवश्यक रूप से युवा, छोटे आकार के मशरूम का चयन करें। सबसे छोटा पूरे को संरक्षित करता है, और जो बड़े होते हैं - टुकड़ों में कट जाते हैं, एक टोपी से पैरों को अलग करते हैं। पूरी तरह से मशरूम को कुल्ला और मैरीनेट करने के लिए तैयार करें: अंधेरे मशरूम के लिए, उन्हें मैरिनेड (2 लीटर ठंडे पानी, 20 ग्राम नमक और 4 ग्राम साइट्रिक एसिड) के साथ एक पैन में डालें।

पानी में थोड़ा मशरूम पकड़े हुए, उन्हें एक अलग पैन में ले जाएं जिसमें पानी, नमक और सिरका का एक कमजोर समाधान होता है। लेकिन पहले घोल को उबालें, मशरूम डालें और धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ। पके हुए मशरूम के साथ एक पैन में, 10 ग्राम चीनी, बे पत्ती, दालचीनी ग्राम, 2 ग्राम अनानास और 5 पेपरपार्क डालें।

एक फोड़ा करने के लिए और packagi मशरूम सूखी गर्म जार ले आओ और शीर्ष पर अचार डालना। जार को उबलते पानी के एक बर्तन में रखें, कवर करें और 25-30 मिनट पेस्ट करें। मशरूम को ठंडा करने के लिए पलटें, मोड़ें और छोड़ें।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट भरने के लिए - 5 व्यंजनों

बोर्स्ट।

किसी भी आदमी के दिल का रास्ता बोर्स्टच से होता है ...! बोर्श वही प्रलोभन है, जिसके लिए वह वस्तुतः कोई एक आदमी खड़ा नहीं कर सकता। इसके अलावा, सूप ने एक आदमी को उम्र के लिए एक महिला से बांधा।

व्यंजनों ने बड़ी मात्रा में बोर्स्च किया, लगभग उतना ही जितना महिलाओं को, जो इसे खाना बनाना जानते हैं। और सबसे «प्यार औषधि» बोर्स्ट का प्रकार - मेरी माँ, कोई अन्य उसकी तुलना नहीं करता है। इस सारे विवाद के साथ कि कौन सा सूप सही नहीं है, जो समझ में नहीं आता, क्योंकि नुस्खा हर महिला को लुभाता है।

गोमांस, सूअर का मांस, हंस, बतख, मुर्गा और यहां तक ​​कि एक क्रेन, हरी बोर्स्ट, मशरूम और मछली, सूप गर्मियों और सर्दियों के साथ बोर्श - हर स्वाद और रंग के लिए। इस पवित्र भोजन को बनाने के सैकड़ों विकल्प इस तथ्य के कारण हैं कि सूप महिला आत्मा पर डालती है, इसलिए यहां तक ​​कि एक ही मालकिन सूप में उस मूड के आधार पर अलग-अलग ध्वनियां हो सकती हैं जिसमें इसे तैयार किया गया था। और बोर्स्च सूप कहा जाता है - शाब्दिक रूप से कोर से परिचारिका को चोट लगी है। लेकिन हम इस प्रश्न के इतिहास की ओर मुड़ते हैं ...

ऐतिहासिक रिकॉर्ड के अनुसार प्राचीन रोमन सूप पकवान! रोम सूप से अन्य देशों में प्रवेश किया। राष्ट्रीय रंगों और स्थानीय पाक कला की सूक्ष्मताओं को मानते हुए, वह प्रशंसा, प्रेरणा और रचनात्मक विचारों की उड़ान का विषय बन गया, न कि केवल पाक।

बोर्स्च - का बुनियादी पहला भोजन रूसी भोजन, जिसके बिना यह अकल्पनीय है। हालांकि यह माना जाता है कि बोर्स्ट के मुख्य प्रकार एक दर्जन से थोड़ा अधिक हैं, इसकी तैयारी की विविधताओं की एक सरल सूची में कुछ मिनट लग सकते हैं: बोर्स्च वास्तविक यूक्रेनी बोर्श कोनोटोप, सूप बंकर, सूप मास्को, सूप चेर्नोव और वोलिन, बोर्श पोलिश , लिथुआनियाई और बल्गेरियाई, बोर्स्च चेक, बेलारूसी। और हंगेरियन, आदि, बोर्स्ट: मशरूम, मछली, हरा, पकौड़ी, सेम, तोरी, मटर, शलजम, मक्का, सेब और… क्वास के साथ। और यह सिर्फ शुरुआत है!

लेकिन कैसे और क्या पकाया हुआ सूप नहीं होगा, इसका स्वाद और रंग घटक मुख्य और निर्धारित करता है और बीट रहता है।

बीट्स को ताजा, किण्वित और अचार में डाला जाता है, बीट ब्राइन और युवा टॉप्स का उपयोग किया जाता है। बीट बोर्स्ट के बारे में बहस के लिए महान विषय - यह क्रमबद्ध है: बार्शचौ या बेलग्रेतनाया (चुकंदर)?

मसालों का दूसरा महत्वपूर्ण मुद्दा: उस मामले में कैसे उपयोग करें जो घर में एक टेंटलाइजिंग और माउथवाटर सुगंध को प्रतिध्वनित करता है? किसी भी भोजन की तुलना धूमधाम गुलदस्ता मसालों पर बोर्स्ट के साथ नहीं की जा सकती: प्याज, लहसुन, लाल और काली मिर्च, डिल, अजमोद, अजवाइन केवल एक नींव है जिस पर हर महिला स्वाद का स्पर्श जोड़ सकती है - मार्जोरम, दिलकश, प्यारा, और इसी तरह पर।

कुछ प्रकार के बोर्स्ट में एक और गुप्त घटक होता है - फिलिंग! पोल्टावा बोर्श में डंबल है, ओडेसा में कान में लिथुआनियाई छोटे पकौड़ी और बोर्स्च - कान।

बोर्स्च की दुबली किस्म को प्यार से बोर्स्चोक कहा जाता है। चुकंदर के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम के मशरूम शोरबा और शलजम, गोभी, तोरी, अजवाइन, लीक, सेब, लहसुन, बिछुआ और गोलगप्पे के सेट के मशरूम शोरबा पर तैयार क्लासिक बोर्शोक।

बोरशोक- थोड़ा सूप है। बोरशोक नींबू के रस या दही के साथ अम्लीकृत होता है। लेकिन सभी लाल सब्जियां बोर्स्चोक नहीं डालती हैं, आप इसे बीट या गाजर नहीं पाएंगे। बाकी सब कुछ कच्चा है, बिना तलने या पासिरोव्की के।

आप पूछ सकते हैं, नुस्खा के बारे में क्या? हां, हमारे पास ए बोर्स्ट करने की विधि , और एक रहस्य और हॉलिंग भी नहीं, जिसमें इस तथ्य को समाहित किया गया है कि आप ग्राम और मिनटों पर सूप नहीं पका सकते, उनके गुप्त घटक के प्रमुख - आत्मा का एक टुकड़ा, प्यार और कल्पना का एक टुकड़ा। और हमारे गर्मियों का सूप:

हड्डी या पोर्क पसलियों (वसा की परत के बिना) के साथ बीफ़ शोरबा समाप्त
1 मध्यम बीट
1 बड़ा गाजर
1 बहुत बड़ा प्याज
1 लाल बेल मिर्च
कटा हुआ गोभी के 200 ग्राम युवा
3 आलू
3 बड़े टमाटर
लहसुन के 2 बड़े लौंग
नमक और काली मिर्च
पत्ती अजमोद और lovage

सभी सब्जियां लाइन पर बिछा रही हैं, ज़ज़हर्कु और मिनटों को अलग कर रही हैं - कटिंग और श्रेडिंग के रूप में। कृपया बारीक कटा हुआ प्याज के उबलते शोरबा, एक मोटे grater बीट्स पर कसा हुआ, फिर गाजर को भेजें।

छोटे क्यूब्स आलू को काटने के लिए भेजा जाना चाहिए, और घंटी मिर्च स्ट्रिप्स के बाद। फिर नमक, काली मिर्च और कसा हुआ टमाटर डालें।

सूप में आखिरी जहाज बारीक कटा हुआ गोभी, और जब सूप फिर से उबालने के लिए शुरू होता है - साग। गर्मी को बंद करें और खुला हुआ बोर्स्ट स्टैंड दें। जबकि खाना पकाने के सूप को कवर करने की आवश्यकता नहीं है, यह रंग बदल सकता है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सफेद मशरूम

1 लीटर जार के लिए तैयार सामग्री:

  • cep - 1 किलोग्राम,
  • पानी - 0, 5 लीटर
  • डेयाटीप्रोटेन्सेनी सिरका - 1, 5-2 बड़े चम्मच,
  • नमक - 3 चम्मच,
  • चीनी - चम्मच,
  • allspice - 2-3 पीसी।
  • काली मिर्च काली मिर्च - 4-5 पीसी।
  • बे पत्ती - 2 पीसी।

मशरूम मलबे और गंदगी से अच्छी तरह से साफ होते हैं, ठंडे पानी में धोते हैं, फिर शुद्ध पानी में उबालें (उबलने के लगभग 18-20 मिनट बाद पकाएं)। इस समय के दौरान, भराव तैयार करें: एक अलग पैन में पानी उबालें, इसे नमक, एक चम्मच चीनी, एसिटिक एसिड में डालें।

एक बार फिर, एक उबाल लाने के लिए। कोलंडर का उपयोग करके पका हुआ मशरूम पॉटिंग-मैरिनेड के साथ बर्तन में जाता है, एक उबाल लाने के लिए और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। निष्फल जारों में काली मिर्च (मसाला), तेज पत्ता और लौंग डालें। मशरूम जोड़ें और अचार डालना। बैंक को रोल करें।

शुरुआती के लिए डिब्बाबंद सफेद मशरूम व्यंजनों

नौसिखिया रसोइयों के लिए एक सरल नुस्खा और बस सर्दियों के महीनों में अद्भुत मसालेदार मशरूम खाने के लिए चाहते हैं।

मशरूम निम्नानुसार तैयार हैं:

1. युवा मशरूम को साफ करें और ठंडे पानी से कुल्ला करें।

2. ठंडे पानी के साथ सॉस पैन स्टोव पर डालें, थोड़ा नमक और सिरका डालें। अचार को उबाल लें, और फिर इसे मशरूम में डुबो दें।

3. जब मशरूम उबलते हैं, तो कटोरा (अधिमानतः मिट्टी) लें और मशरूम को पैन में से स्थानांतरित करें, इसे 24 घंटे तक बैठने दें।

4. कुल्ला अच्छी तरह से मसालेदार मशरूम जिसमें वे पकाए जाते हैं, इकट्ठा करते हैं और एक कोलंडर में जगह लेते हैं, सूखी साफ जार से नफरत करते हैं।

5. नमक, बे पत्ती और काली मिर्च तीव्र के अलावा के साथ थोड़ा और कम-ब्याज एसिटिक एसिड उबालें। मशरूम के इस मिश्रण को बैंक में डालें।

6. जैतून का तेल पिघलाएं और इसे मशरूम डालें। बोतल खोलने वाला एक प्लास्टिक बैग टाई या एक नायलॉन कवर कवर। फ्रिज में रखें।

सौकरकूट को कैसे पकाएं

सॉरेक्राट का न्यूनतम समय आमतौर पर 2-3 दिन है, कम नहीं, आप किस ग्रेड का उपयोग करेंगे, इस पर निर्भर करता है। हालांकि, यदि आप जल्द से जल्द एक कुरकुरे नमकीन गोभी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसे 4-5 घंटे कर सकते हैं!

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: गोभी - 1 किलो लहसुन - 3 लौंग, गाजर - 3 टुकड़े, एसिटिक एसिड (9%) - 8-10 बड़ा चम्मच पानी - आधा लीटर वनस्पति तेल - आधा कप नमक - भोजन कक्ष चम्मच और चीनी - polstakanchika।

1. गोभी का सिर लें और पहले क्षतिग्रस्त पत्तियों से साफ करें। तब डंठल काटें और त्यागें (इसमें नाइट्रेट की संभावित सामग्री को देखते हुए यह आवश्यक नहीं है)। बहुत बारीक गोभी को काट लें।

2. एक मोटे grater पर गाजर काट। 3. लहसुन कुदाल या प्रेस के माध्यम से गुजरता है।

4. एक बड़े कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं। 5. इस समय, पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें, एक उबाल लें।

6. चीनी, नमक और सिरका और वनस्पति तेल हिलाओ। सभी हलचल और थोड़ा उबाल लें।

7. सब्जियों को एक जार में डालें और गर्म अचार डालें।

8. लगभग 20-30 मिनट के लिए उबलते पानी के एक सॉस पैन में बाँझ। बैंक को रोल करें। फास्ट सॉरक्रॉट न केवल सर्दियों के लिए कटाई कर सकते हैं, बल्कि संरक्षण के बिना भी पका सकते हैं। उस मामले में, आपको बस उसके उत्पीड़न पर ध्यान देने और एक दिन के बारे में इंतजार करने की ज़रूरत है - गोभी स्वादिष्ट और खस्ता है!

जार में खट्टी गोभी कैसे बनाएं

उत्पाद: गोभी - 1 पीसी।, एक लीटर पानी, 2 गाजर, एक चम्मच चीनी और नमक।

खट्टी गोभी कैसे बनाएं:

1. गोभी के शीर्ष हरे पत्ते निकालें, इसे ठंडे पानी में कुल्ला और डंठल के साथ दो टुकड़ों में काट लें। हाथ से गोभी को काटें या एक विशेष नोजल के साथ एक प्रोसेसर का उपयोग करें।

2. गाजर का छिलका और कद्दूकस किया हुआ घृत।

3. गाजर और गोभी को मिलाएं और उन्हें बैंक में बहुत कस लें। रोलिंग पिन का उपयोग करें।

4. चीनी और नमक के साथ पानी स्टोव पर डालें और उबाल लें।

5. सब्जियों पर अचार डालें और जार को गर्म शांत जगह पर रखें। यह रसोई में सबसे अच्छी स्थिति में है।

6. खट्टी गोभी कैसे बनाये? इष्टतम: तीन दिन, और फिर वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

गोभी के लिए पकाने की विधि, बीट के साथ मसालेदार

उत्पाद: गोभी - 3, 5 किलो, चुकंदर - 300 ग्राम गाजर - 300 ग्राम लहसुन - 1-2 सिर, नमक - 4-5 चम्मच चीनी - 150-170 ग्राम, तेल - 100 मिलीलीटर और सिरका - 180 -200 मिलीलीटर।

1. गोभी को छोटे क्यूब्स में काटें। बीट, पतली स्ट्रिप्स में कटौती।

2. लहसुन साफ, गाजर grate।

3. एक बड़ा बर्तन लें और इसे गोभी, गाजर और बीट्स के एक हिस्से में लहसुन, शीर्ष - फिर से, गोभी और सब्जियों की कई परतों के साथ रखें। पूरी मात्रा में सब्जी अंकुरित होनी चाहिए।

4. अचार नमक, सिरका, तेल और चीनी तैयार करें। उबलते पानी की एक लीटर डालो और हलचल करें।

5. पत्ता गोभी में जोड़ें और उत्पीड़न डाल दिया (जैसे, पानी का एक जार)। गोभी 2 दिनों में तैयार।

सर्दियों के लिए बीट का सलाद - व्यंजनों

इस व्यंजन की तैयारी के लिए निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी: चुकंदर - 3.4 किलो, प्याज - आधा से दो किलोग्राम, मीठी काली मिर्च - 1, 8-2 किलो, टमाटर - लगभग 2 किलो, गर्म मिर्च (मिर्च) - 1 फली।

1. सभी सब्जियां अच्छी तरह से कुल्ला और फिर छील या छील हैं। बीज के साथ मीठी मिर्च स्क्रब कोर में।

2. छिलके वाली सब्जियां काटें: प्याज अर्धवृत्ताकार, मीठी मिर्ची - जुलिएन बनाते हैं। फिर सूरजमुखी तेल में मिर्च और प्याज और थोड़ा तलना मिलाएं।

3. एक बड़े ग्रेटर, एक मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में संसाधित टमाटर का उपयोग करके, बीट्स को पीसते हैं। फिर बीट्स के साथ टमाटर टॉस करें, बर्तन में जोड़ें और कम गर्मी पर लगभग 55-60 मिनट के लिए उबाल लें।

4. अगला, सभी अवयवों को पूरी तरह से मिलाएं: प्याज, टमाटर, बीट्स, मिर्च, और गर्म मिर्च। 9-10 मिनट ढक्कन बंद होने के साथ सॉस पैन में उबालें।

5. बीट का गर्म सलाद स्केल किए हुए जार में डाला जाता है और कसकर पेंच होता है।

सर्दियों के लिए सलाद "बीट्स विद बीन्स"

  • 1 किलो चुकंदर,
  • 1 किलो टमाटर,
  • 1 किलो प्याज,
  • 1 किलो गाजर,
  • 2-2, 5 कप बीन्स,
  • आधा कप वनस्पति तेल,
  • 0, 25 कप भोजन ग्रेड नमक,
  • 70-80 मिलीलीटर सिरका और आधा कप चीनी।

1. सबसे पहले, भिगोएँ, और एक सॉस पैन में उबालने के बाद नरम (कम गर्मी पर पकाना)।

2. सभी सब्जियों को धोएं और साफ करें, फिर सामग्री को सॉस पैन में मिलाएं और रखें।

3. सब्जियों को लगभग दो घंटे तक उबालें। अंत से पहले 12-15 मिनट के लिए एसिटिक एसिड डालना और मिश्रण करें।

4. तैयार किए गए जार में बीट सलाद और स्क्रू कैप को मोड़ो। जार को उल्टा रखें और कंबल लपेटें।

सर्दियों के लिए बीट का सलाद

1. बीट (1 किलो), काली मिर्च (150 ग्राम) और टमाटर (400 ग्राम) धोएं। पील और निम्नलिखित को काट लें: चुकंदर और काली मिर्च - जुलिएन, और टमाटर - डिसाइड। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सभी सब्जियों को गमले या गोभी में डालें। थोड़ा लहसुन (40-50 ग्राम) जोड़ें, पहले उसे मेंढक में कुचल दिया। सब्जी मिश्रण नमक और चीनी में भी डालें - 2 बड़े चम्मच।

3. सामग्री को मिलाएं और बर्तन को आग पर रख दें। लगभग 40-45 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल। स्टू सब्जियों को खत्म करने से पहले सिरका (100 मिलीलीटर) जोड़ें।

4. सलाद को एक छोटे निष्फल जार पर व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

केक चॉकलेट केक के लिए सामग्री

स्वयं-उगने वाला आटा 170 ग्राम (या 170 ग्राम सादा आटा और बेकिंग पाउडर 5 ग्राम)

170 ग्राम नरम मक्खन

170 ग्राम हल्के भूरे गन्ने की चीनी

3 मध्यम अंडे (कमरे का तापमान)

1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर एक स्लाइड के साथ

एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

केक के निर्माण के लिए आवश्यकता होगी: 18 सेंटीमीटरमीटर और 4 इंच की गहराई, चर्मपत्र कागज या पन्नी के व्यास के साथ बेकिंग केक के लिए 2 रूपों छलनी सामग्री के लिए एक कटोरा।

उनके जन्मदिन के लिए एक केक कैसे पकाने के लिए: एक कदम से कदम तस्वीर निर्देश

मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालने के लिए पकाने से एक घंटा पहले, ताकि वह नरम हो जाए। 170 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। चर्मपत्र कागज कटौती के एक चक्र को बाहर करने के लिए फार्म के तल पर मक्खन या नकली मक्खन के साथ केक के लिए नए नए साँचे को चिकना करें।

एक कटोरे में आटा डालो, एक स्लाइड के साथ आटा का एक बड़ा चमचा बाहर खींचो। इसके बजाय, कोको पाउडर जोड़ें। बेकिंग पाउडर जोड़ें। एक और गहरे कटोरे में छलनी के माध्यम से सूखी हिम्मत। नरम मक्खन, चीनी और अंडे में सूखा मिश्रण जोड़ें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

परिणामस्वरूप आटा के आधे के लिए तैयार पैन में डालो। केक भरें। एक प्रीहीटेड 170 डिग्री ओवन में रखें। 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें। केक दबाने की तत्परता का परीक्षण करें (समाप्त आटा जल्दी से पुराना रूप लेना चाहिए)।

यदि केक एक और 5 मिनट के लिए ओवन में लौटने के लिए तैयार नहीं है। ओवन से फॉर्म को बाहर निकालें, थोड़ा शॉर्टकेक्स को ठंडा करने की अनुमति दें। सांचों से केक को बाहर सलाखों पर पारित करने के लिए खींचो। पूरी तरह से ठंडा केक। चर्मपत्र कागज से केक निकालें।

खूबानी जाम

खुबानी के रिक्त स्थान बनाने के लिए यह सबसे आम नुस्खा है। हम टोस्ट पर खुबानी जाम फैलाना पसंद करते हैं, इसे केक के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं और यहां तक ​​कि अपने शुद्ध रूप में (उचित मात्रा में)।

  • ताजा खुबानी के 1 किलो,
  • 0, 5 कप पानी,
  • 6 कप चीनी,
  • 1 वेनिला फली,
  • एक नींबू, आधा में कटौती।

प्रत्येक खुबानी को आधा में विभाजित करें, बीज हटा दें और क्वार्टर में काट लें। उन्हें पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और मध्यम गर्मी तक पकाएं जब तक कि फल निविदा न हो। पैन में नींबू का रस निचोड़ें और फिर नींबू से छीलें।

वेनिला के बीज से स्क्रैप किया गया और उन्हें भी फेंक दिया, और बहुत वेनिला और चीनी एक साथ, बर्तन में जोड़ें। फ्रीज़र में एक छोटा तश्तरी रखें। फलों के मिश्रण को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और इसे पकाएं फिर एक और 5 मिनट।

जाम की तत्परता का परीक्षण करने के लिए, प्रति चम्मच एक छोटी राशि टाइप करें और एक बड़ा ठंडा तश्तरी रखें। एक मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर केंद्र में उंगली दबाएं। यदि यह फैलता नहीं है, लेकिन मोटी और थोड़ा वसंत उंगली में रहता है - जाम तैयार है।

खुबानी का मुरब्बा

मीठे दाँत के लिए एक और नुस्खा। हमें विश्वास है कि अमीर कारमेल स्वाद और खुबानी के मुरब्बे की अद्भुत सुगंध आपका दिल जीत लेगी। सूखे बेर को क्यूब्स में काटकर चाय परोस सकते हैं, और केक, कुकीज, होममेड आइसक्रीम और अन्य मिठाइयों की तैयारी के दौरान एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वैसे, एक महान मिठाई - मुरब्बा की एक प्लेट, चॉकलेट टुकड़े डालना।

  • 1-1, 2 किग्रा खुबानी (आधा, छिद्रित),
  • 3, 75 कप चीनी,
  • एक नींबू या gar कप सेब साइडर सिरका का रस।

पैन में खुबानी, चीनी और नींबू का रस (एप्पल साइडर विनेगर) एक भारी बेस या डबल बॉटम के साथ रखें। एक उबाल लें और उबाल लें, जब तक आप वांछित द्रव्यमान घनत्व प्राप्त नहीं करते तब तक लगातार सरगर्मी करें। जितना अधिक समय तक आप पकाएंगे - उतना ही गाढ़ा बनेगा और उतना ही वजन कम होगा।

यदि आप जल्दी खाना बनाना बंद कर देते हैं - आपको खूबानी सॉस मिलता है, पेनकेक्स और आइसक्रीम के लिए आदर्श है। यदि लंबे समय तक उबालें - आप मुरब्बा प्राप्त करते हैं, जो टोस्ट सुबह में फैल सकता है।

अंत में, जाम, परतों में ट्रे पर रखी गई और सूखे या ओवन इलेक्ट्रिक ड्रायर्स, मुरब्बा में बदल जाता है। द्रव्यमान के संरक्षण के लिए निष्फल जार में पैन से बाहर रखना, ताकि उसके ऊपरी हिस्से में 0 5-1 तक हो। सील जार एक और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान करते हैं।

पकाने की विधि "पैकेज में त्वरित नमकीन टमाटर"

  • किलो टमाटर,
  • मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।।
  • ताजा जमीन काली मिर्च, लहसुन,
  • अजमोद और डिल,
  • नमक - एक बड़ा चमचा,
  • चीनी - चम्मच।

मसालेदार टमाटर की तैयारी:

1. सब्जियों को पूरी तरह से धो लें, बेल मिर्च को बीज के साथ पूरे कोर को निकालना होगा। हम वांछनीय टमाटर के सिर को काट देते हैं - इसलिए वे नमक को बेहतर अवशोषित करते हैं।

2. साग को धो लें और बहुत बारीक काट लें। लहसुन को साफ करें और इसे बड़े टुकड़ों में विभाजित करें।

3. अब, चीनी, नमक और काली मिर्च सहित सभी सामग्री, पैकेज में जोड़ें और हिलाएं। 4

। पैकेज और नमक और चीनी के लिए हिलाकर पैकेज पर वितरित किया गया।

5. पैकेज को दूसरे में लपेटें और गर्म स्थान पर रखें। एक दो दिन में टमाटर खाया जा सकता है। यदि आप हरे टमाटर को एक समान तरीके से अचार बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने में अंतर केवल अधिक वैवाहिक समय में है - लगभग 4 दिनों तक इंतजार करना होगा जब तक कि टमाटर पूरी तरह से अभियोगी और प्रोमिरिन्युट्स्य न हो।

नमकीन टमाटर नूडल्स

खाना पकाने के लिए कौन से उत्पाद आवश्यक हैं:

  • 1 किलो टमाटर,
  • लहसुन की 2-3 लौंग,
  • सहिजन की एक छोटी सी जड़,
  • नमक - 30-40 ग्राम
  • चीनी - 10-12 ग्राम और एक तंग प्लास्टिक बैग (एक विकल्प के रूप में - 2 पतले प्लास्टिक बैग, एक दूसरे में मुड़ा हुआ)।
  • स्वाद चेरी, काले currant और मटर allspice की पत्तियों का उपयोग करने के लिए भी संभव है।

1. प्रत्येक टमाटर लें, अच्छी तरह से कुल्ला और इसे डंठल छिड़कें। एक साफ बड़ी सुई या टूथपिक का उपयोग करें। अधिकतम, पांच या छह छेद करने के लिए।

2. एक प्लास्टिक बैग डिल छाता और तैयार (पैराग्राफ 1) टमाटर में डालें।

3. लहसुन, जड़ी बूटियों (डिल या अजमोद) के बड़े लौंग को काटें, सहिजन की जड़ को छील लें और फिर उन्हें एक बैग में टमाटर के साथ मिलाएं।

4. पैकेज को फिर नमक और चीनी में जोड़ा जाता है।

5. एक तंग गाँठ में पैकेज के सिरों को बांधें और धीरे-धीरे सभी सामग्री को मसाले और सब्जियों को समान रूप से पैकेज में वितरित करें।

6. कुछ दिनों के बाद पैकेज खोलना और टमाटर खाना संभव होगा!

नए साल 2015 के लिए एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन मिश्रण कैसे पकाने के लिए

  • मैरिनेटेड मसल्स - 100 ग्राम
  • जमे हुए चिंराट उबला हुआ या अचार - 150 ग्राम
  • मैरिनेटेड स्क्विड मांस - 100 ग्राम
  • मीठी मिर्च - 2 पीसी
  • मीठा लाल प्याज - 1/2 गोल
  • टमाटर - 3 पीसी
  • साग - स्वाद के लिए
  • मक्खन - 25-30 ग्राम
  • नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • नींबू - १/२

बनाने की विधि:

  1. प्याज को पतले छल्ले में काटें और इसे कुछ सेकंड गर्म पानी में रखें। मिर्च और टमाटर के गूदे के बीज और कोर को हटाने के बाद टमाटर और मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए।
  2. एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें और इसे 30 ग्राम मक्खन (स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच) पिघलाएं, और फिर वापस समुद्री भोजन डालें और हिलाएं, उन्हें तरल के पूर्ण वाष्पीकरण तक पकाना।
  3. एक गहरे कटोरे में, कटी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियों को रखें, उन्हें मसालों के साथ सीजन करें, जैतून का तेल डालें और आधा नींबू का रस निचोड़ें।
  4. एक प्लेट बड़े सलाद पत्ता पर डालें, मिश्रित और अनुभवी सब्जियों के शीर्ष पर छिड़कें, फिर - तैयार समुद्री भोजन।

सीफ़ूड कॉकटेल, तस्वीरों के साथ कैसे खाना बनाना है

ताजा जमे हुए समुद्री भोजन सर्दियों के मौसम में सबसे अच्छा खाना बनाते हैं, जब अलमारियों में मौसमी सब्जियां और ताजा समुद्री भोजन नहीं होता है। क्रिसमस और नए साल की छुट्टियों के लिए जेलिस्ड सी आइसक्रीम कॉकटेल बहुत उपयोगी हो सकता है। समुद्री उपहार क्रिसमस के उपवास के तहत नहीं आते हैं, इसलिए उनकी उपस्थिति निश्चित रूप से मुख्य पकवान के रूप में मेज पर है। मछली शोरबा के साथ समुद्री भोजन मिश्रण कैसे पकाने के लिए?

  • ताजा-जमे हुए चिंराट - 200 ग्राम
  • ताजा-जमे हुए मसल्स - 150 ग्राम
  • ऑक्टोपस या स्क्विड, ताजा जमे हुए - 150 ग्राम
  • दानेदार जिलेटिन - 35 ग्राम
  • अचार या ताजा हरी मटर - 1/3 अनुच्छेद
  • मछली का शोरबा
  • डिल का एक छोटा गुच्छा
  • गाजर - 1 पीसी
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

बनाने की विधि:

  1. डिफ्रोस्ट को ठंडे पानी से भरे कटोरे में सीफूड रखें।
  2. पूरी तरह से डीफ्रॉस्टिंग के बाद समुद्री नमक के 2 बड़े चम्मच के साथ पानी में समुद्री भोजन उबालना आवश्यक है। खाना पकाने के अलग-अलग समय के कारण सभी को अलग-अलग पकाया जाना चाहिए। 5-10 मिनट पकाया झींगा, मसल्स - 20, स्क्विड या ऑक्टोपस - 30 मिनट।
  3. पहले से गरम मछली शोरबा में जिलेटिन की एक छोटी राशि और जगह में भंग, हलचल और एक ठीक छलनी के माध्यम से तनाव।
  4. शोरबा समुद्री भोजन जोड़ें, छोटे छल्ले गाजर, डिल और मसालों में काट लें
  5. मोल्ड में डालो और पूरा जमने तक सर्द करें।

महीने में कम से कम एक बार समुद्री भोजन के साथ खुद को लाड़ करो। समुद्री उपहार में प्रचुर मात्रा में आयोडीन का सेवन, प्रोटीन, कैल्शियम और पोटेशियम, जो कई गंभीर बीमारियों और पोषण संबंधी कमियों को रोकता है। अंत में, समुद्री भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। अपने आप को खुशी से वंचित न करें और कभी-कभी समुद्री भोजन का सेवन करें।

Gooseberry - एक अद्वितीय मीठा-खट्टा स्वाद और विटामिन की खूबियों के साथ बहुत मूल्यवान बेरी।

इसमें विटामिन ए, सी, ग्रुप बी, ऑर्गेनिक एसिड, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन सभी होते हैं।

गोज़बेरी विशेष रूप से पेक्टिन में समृद्ध है, जो भारी धातुओं को प्रदर्शित करता है और रेडियोधर्मी संदूषण के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है।

और पके हुए जामुन में सेरोटोनिन सक्रिय रूप से अवसाद से लड़ रहा है और ट्यूमर के विकास को रोकता है। एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में विभिन्न प्रकार के रोगों का उपयोग करने के लिए गोसेबेरी की सिफारिश की जाती है।

कटाई के सर्वोत्तम तरीके के रूप में आंवले की शराब

पूरे साल इन जामुनों के अनूठे स्वाद और उपचार गुणों का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, सभी प्रकार के गोजबेरी को खाली पकाने की सिफारिश की जाती है: कॉम्पोट्स, जैम, जेली, जैम, जूस और यहां तक ​​कि शराब।

इस बेर का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक माना जाता है, जिसे स्वयं मिचुरिन ने "उत्तरी अंगूर" कहा। होममेड वाइन बनाने के लिए सभी जामुनों में से आंवला सबसे उपयुक्त है।

इसके अलावा, "अंगूर के मापदंडों" के करीब पके हुए आंवले का स्वाद और सुगंध। वाइनमेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त हरे रंग की आंवले की किस्में हैं, क्योंकि लाल किस्में तैयार शराब घास की छाया का स्वाद देती हैं। वाइन को परिपक्व होने की जरूरत है, लेकिन पेरिफेव्ही बेरीज की नहीं जिन्होंने अभी तक इसका ताजा स्वाद नहीं उगाया है।

वे किसी भी तरह से मैदान में हैं, और परिणामस्वरूप शराब मैश सामान्य तरीके से तैयार किया गया है। पानी, चीनी और रस के अनुपात को अपनी पसंद के हिसाब से बदला जा सकता है। आंवले की शराब की तैयारी के लिए, आप किसी भी व्यंजनों बेरी वाइन का उपयोग कर सकते हैं, जो अब इंटरनेट पर आसानी से उपलब्ध हैं - फोटो और विस्तृत विवरण के साथ।

Gooseberry जैम - एक क्लासिक "सीमिंग" शैली

बेशक, यदि आपके पास शराब है, तो शराब - यह इन जामुनों के कई उपयोगों में से एक है और भविष्य में उपयोग के लिए खाली है। अंगूर के साथ कई समानताएं होने के बावजूद, अधिकांश आंवले अभी भी जाम तैयार करते हैं।

और एक बहुत प्रभावशाली नामों के साथ - "शाही", "शाही", "पन्ना"। पूरे जामुन से आंवला जैम तैयार किया जा सकता है, लेकिन आप त्वचा और हड्डियों के बिना, एक छलनी के माध्यम से शुद्ध कर सकते हैं। इस संबंध में, एक स्पष्ट नुस्खा मौजूद नहीं है। पूरे जामुन से बने जाम वहां बहुत आरामदायक नहीं होते हैं, लेकिन इसमें तेल की हड्डियां जाम को काफी समृद्ध करती हैं, और विटामिन युक्त राई इसे और अधिक उपयोगी बनाती हैं।

शुद्ध जामुन का उपयोग करने से उत्पादों की सीमा काफी बढ़ जाती है। इससे विभिन्न प्रकार के आंवले की प्यूरी, जैम, जेली आदि बनाई जा सकती है। आंवले के जैम को गर्म और ठंडे तरीके से तैयार किया जा सकता है। पहले मामले में फल पकाया जाता है, आमतौर पर विभाजित खुराकों में, और दूसरे में - ठंडा इलाज किया जाता है।

गर्मी उपचार की कमी आपको सभी विटामिन और आंवले के उपयोगी गुणों को बचाने की अनुमति देती है, इसलिए "कोल्ड जाम" अधिक उपयोगी पारंपरिक है, हालांकि, इसे कम रखा।

आंवला खाद: हम चुनते हैं?

रचना - एक और बहुत ही सामान्य बकरी उत्पाद। आमतौर पर रेसिपी गोजबेरी कॉम्पोट एक अलग फल की उपस्थिति का सुझाव देते हैं: पके और अप्रील गोश्तरी, करंट, रास्पबेरी, सेब और अन्य घटक। लेकिन आप आंवले के रसोइये को भी पकाकर साफ कर सकते हैं, जिसमें एक अनोखा स्वाद और हल्की सुगंध होगी।

यदि आप केवल आंवले की खाद तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें बहुत अधिक चीनी नहीं डालना सबसे अच्छा है, ताकि सर्दियों में तैयार पेय पानी को पतला करने के लिए आवश्यक न हो। Unsweetened फलों की खाद आपको पूरी तरह से जामुन की सुगंध और स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

वीडियो देखना: बरड स बनय ऐस नय नशत जस दखकर हश उड़ जय और खन पर मदहश ह जय (फरवरी 2020).